Schweizer Guetzli und andere Leckereien
Ich habe etwas über ein Guetzlibuch gehört?
Ja, das ist mein neues Buch, Schweizer Guetzli und andere Leckereien! Eine Kulturreise durch die heimischen Backstuben.
Wo kann ich es kaufen?
Vielen Dank für die Frage!
Zur Zeit kann das Buch direkt bei Bergli Books auf Deutsch und auf Englisch bestellt werden (internationaler Versand ebenfalls möglich). Das Buch ist ebenfalls erhältlich in Schweizer Buchhandlungen oder online z.B. exlibris in Englisch und Deutsch.
Welche Art von Guetzli sind im Buch?
Alle Schweizer Lieblingsguetzli!
Vogelnestli, Totenbeinli, Biberli? Die sind drin. Die Weihnachstklassiker: Mailänderli, Spitzbuben, Zimtsterne, Brunsli? Natürlich. Lust auf Prussien oder Amaretti? Ja, die auch.
Aber das ist nicht alles!
Das Buch enthält auch viele neue Guetzli zum Entdecken. Suchen Sie ein Guetzli, dass wie ein Hosenknopf aussieht? Oder wie Hobelspäne? Im Buch werden Sie fündig.
Woher kommen die Rezepte?
Das hängt jeweils vom Guetzli ab. Ich kann mich glücklich schätzen, über viele alte Familienrezepte meiner Berner Grossmutter Rosa und Marie, der Grossmutter meines Ehemannes, zu verfügen. Des weiteren besitze ich eine umfangreiche Sammlung von historischen und klassischen Schweizer Kochbüchern und Lehrbüchern von Haushaltsschulen.
Manchmal habe ich alle Rezepte, die ich für ein Guetzli finden konnte, zusammengesucht und gebacken, um zu sehen, was ich bei jeder Version am besten mochte. Dann habe ich die jeweils besten Teile zu einem neuen Rezept kombiniert. Manchmal habe ich einfach das klassische Rezept unverändert verwendet, zum Beispiel das Mailänderlirezept, das meine Familie seit Jahrzehnten verwendet oder das Bretzelirezept, das aus der Familie meines Ehemannes stammt. Oder ich habe versucht, historische Rezepte so weit wie möglich zu vereinfachen, wie z.B. beim Berner Haselnusslebkuchen.
Berner Haselnusslebkuchen
Und dann gibt es auch noch einen Abschnitt mit meinen eigenen Rezepten—Schweizer Guetzli neu interpretiert, mit Magenträs Snickerdoodles und Ovo-Sandies und vielen weiteren, neuen Kreationen.
Woher stammen die Fotos?
Ich habe den grössten Teil des Food Stylings und der Fotografie selber gemacht, mit viel Hilfe von meinem Ehemann Sam. Er liess mich seine Kamera benutzen, half mir, das richtige Objektiv auszuwählen und gab mir Tipps zur Bildbearbeitung und Datenspeicherung (und hat mich fleissig daran erinnert, regelmässige Backups zu machen). Er hat mir jeweils auch vor Ort ausgeholfen und den Grossteil der Fotos gemacht, wenn wir unterwegs waren.
Was hat es sonst noch im Buch?
Nebst den Fotos und den Rezepten hat es auch noch zahlreiche Tipps und Tricks rund ums Guetzlibacken, die Geschichte einiger Guetzli sowie Porträts von Guetzlibäckern und Guetzli-nahen Firmen.
Hier ist eine Vorschau auf einige der wunderbaren Orte, die ich beim Schreiben des Buches besucht habe:
Das Buch ist auf Deutsch und auf Englisch erhältlich, richtig?
Ja!
Ich hoffe, Ihnen gefällt das Buch so gut wie mir und Sie finden einige alte und neue Lieblingsguetzli im Buch!
Vielen Dank Sam für die Übersetzung.
